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豆腐製做方法

製作豆腐的方法有多種,以下是其中一種常見的製作方法:

準備黃豆。將500克黃豆清洗乾淨,浸泡在清水中10-12小時,直到豆子變軟。

製作豆漿。將泡好的豆子放入豆漿機中,加入適量的水(水量大約是豆子的五倍),打成豆漿。

過濾豆漿。將豆漿倒入紗布中過濾,去除豆渣。

煮豆漿。將過濾好的豆漿倒入鍋中,開大火煮沸,煮的過程中不斷攪拌,去除浮沫,保持沸騰幾分鐘。

凝固豆漿。將葡萄糖酸內脂放入碗中,加入適量的水化開,然後將溫涼的豆漿倒入電飯鍋中,加入內脂水,蓋上蓋子,保溫狀態下放置25分鐘左右。

成型豆腐。將凝固的豆漿倒入模具中,用紗布覆蓋,用重物壓制,靜置2-3個小時。

完成豆腐。壓制後的豆腐即製作完成,可以切成塊狀,用於烹飪或直接食用。

這種方法製作的豆腐潔白、嫩滑,適合多種烹飪方式。