豆腐花是一種傳統的中式小吃，以其嫩滑的口感和濃郁的豆香而受到人們的喜愛。製作豆腐花主要分為以下幾個步驟：
準備黃豆：首先需要準備150克黃豆，將其淘洗乾淨後浸泡6到8個小時。浸泡後的黃豆控乾水分，倒入破壁機中。
打豆漿：在破壁機中加入1200毫升清水，使用打果汁功能打成豆漿。豆漿打好後，用紗布過濾，去除豆渣和泡沫。
煮豆漿：將過濾後的豆漿倒入鍋中，大火煮開，然後轉小火繼續煮6分鐘，關火後燜2分鐘。
凝固豆腐花：將一包內脂用溫開水化開，倒入煮好的豆漿中，不要攪拌，輕輕撇去浮沫，蓋上蓋子靜置15分鐘，讓豆腐花凝固。
製作豆腐：如果豆腐花有剩餘，可以將其倒入鋪有紗布的籃子中，用紗布包裹起來，壓上重物。喜歡嫩豆腐壓兩三個小時，喜歡老豆腐則壓的時間長一些。完成後切成小塊即可。
除了上述步驟外，還可以使用石膏粉作為凝固劑。具體做法是將石膏粉用溫水調勻，然後將過濾好的熱豆漿從高處沖入石膏粉溶劑里，靜置20分鐘後即可凝固成豆腐花。
小貼士：如果出來的豆花口感粗，考慮是否豆漿沒有過濾乾淨。可以使用更細的篩子或湯袋進行過濾，以確保豆花的細膩口感。
通過以上步驟，就可以在家製作出既嫩又滑的豆腐花了。