豆腐香菇丸子是一道美味的中式菜餚，製作過程主要包括準備食材和烹飪兩個步驟。以下是製作豆腐香菇丸子的方法：
準備食材：
老豆腐：選擇質地較硬的老豆腐，捏碎成豆腐泥。
紅蘿蔔：切成小粒或細末。
香菇：泡發後切成小粒或細末。
蔥、姜：切成細末。
雞蛋：打入豆腐中。
調味料：包括鹽、十三香、胡椒粉、料酒等，根據個人口味調整。
澱粉：增加丸子的黏性和口感。
烹飪過程：
將切好的食材混合，加入調味料和澱粉，攪拌均勻。
取適量混合好的豆腐餡，用手整理成丸子的形狀，然後在丸子上戳一個小孔，填入適量的肉餡。
將丸子放入油鍋中，用中小火炸至金黃色，注意火候不宜過大，以免丸子外焦里生。
丸子煮熟後，可以搭配香菇、青紅椒等食材，加入調味料炒制，最後勾芡並加入香油。
這道菜不僅外觀誘人，口感外焦里嫩，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的佳餚。