去除豆腥味的方法有多種，具體取決於想要去除豆腥味的豆類或豆製品的形式。以下是幾種有效的方法：
豆子去皮。去除黃豆表皮可以顯著降低豆腥味，但這樣做會使豆漿變稀、風味變淡。
用小蘇打水泡發豆子。改變黃豆的浸泡環境可以減弱脂肪氧化酶的活性，從而降低豆腥味，但可能會使豆漿帶有鹼味。
豆子泡發後冷凍。冷凍豆子可以破壞脂肪氧化酶和蛋白質的分子結構，從而去除豆腥味。
煮或蒸熟豆子。熟豆打漿可以避免生澀味，變得醇香順滑。
用鹽開水浸泡豆腐。這種方法不僅去除豆腥味，還能增加豆腐的白度和質地。
用開水焯豆腐。用開水焯豆腐後放入冷水中浸泡，可以有效去除豆腥味。
浸泡換水。充分浸泡豆子並多次換水，直到水清，可以有效去除豆腥味。
加入調味料。在烹飪過程中加入薑片、蔥段、八角等調味料，可以掩蓋豆腥味。
烘烤。將泡好的豆子烘烤20-30分鐘，可以去除腥味並增加口感。
這些方法可以根據具體情況和個人喜好進行選擇和調整。