豆芽炒肉是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是詳細的步驟：
準備豆芽。將豆芽放入清水中洗淨，撈出後控乾水分。
準備豬肉。將豬肉切成薄片或絲，根據個人口味，可以選擇是否醃製肉片，醃製方法通常包括加入料酒、生抽、鹽和澱粉。
準備輔料。準備蔥、姜、蒜末，以及一些乾辣椒和香蔥。
炒制豬肉。在炒鍋中加入植物油，熱鍋涼油後下入豬肉，炒至肉色變白，加入蔥姜蒜和乾辣椒爆香。
炒制豆芽。將豆芽加入鍋中，大火快速翻炒，根據口味可以加入一些醋和生抽提味。
調味出鍋。豆芽炒至稍軟後，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精等調味料調味，炒勻後加入剩餘的香蔥，再次翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的豆芽炒肉就完成了，可以根據個人口味適當調整配料的種類和用量。