豆芽炒韭菜的家常做法通常包括以下步驟：
準備豆芽和韭菜。將豆芽放入水中，加入適量的食用鹽，浸泡10分鐘以清潔和消毒豆芽。韭菜洗淨後，切去根部並切成小段。
準備輔料。切一些蒜末和薑末，如果喜歡，還可以準備一些紅辣椒絲或小米椒提味。
調味料準備。準備一些食用油、鹽、雞精、生抽、醬油和蚝油。
炒制。首先，在鍋中加入適量的食用油，油熱後，先將肥肉或豬肉片放入鍋中翻炒出油，然後加入姜蒜末和紅辣椒絲炒香。將豆芽加入鍋中，開大火快速翻炒，直到豆芽變軟。接著加入韭菜繼續翻炒，直到韭菜變色變軟。在出鍋前加入調味料，如鹽、雞精、生抽等，調整味道。
出鍋。最後嘗試味道，如果需要可以調整鹽分或雞精，然後出鍋即可。
這道菜的關鍵在於快速炒制，以保持豆芽和韭菜的脆嫩，同時注意火候和調味料的分量，可以根據個人口味進行調整。