豆芽菜的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
常溫保存。將豆芽放在水中浸泡，然後放在通風陰涼的地方。這種方法簡單，但豆芽的營養成分容易流失，適合短期保存。
冰箱保存。在保存前，應將豆芽的根鬚掐掉並清洗乾淨，然後瀝乾水分。可以將處理好的豆芽放入保鮮袋中，儘量排出空氣，再放入冰箱冷藏。這是比較常用的方法，可以延長豆芽的保存時間。
焯水保存。將豆芽焯水後可以延長其保存時間，焯水後放入冰箱，食用時取出一部分即可。
用保鮮膜或保鮮袋密封保存。將豆芽用保鮮膜或保鮮袋密封后存放於冰箱中，可以阻止水分流失並隔離空氣，有助於延長保存時間。
不要去除根系保存。在保存綠豆芽時，保留其根部可以延長保存時間。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據實際需要和條件選擇合適的保存方法。