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豆芽菜煮法

豆芽菜的煮法有多種,如清炒豆芽菜、水煮豆芽菜、豆芽菜搭配菠菜等。以下是幾種常見的做法:

清炒豆芽菜。首先清洗豆芽,準備好少量胡蘿蔔、韭菜和香乾。熱鍋加油,放入蒜片和乾辣椒炒出香味,先放胡蘿蔔炒再放豆芽,加鹽和生抽調味,最後加入韭菜翻炒至微軟,即可出鍋。

水煮豆芽菜。將水和豆芽放入鍋中,燒開後煮1至1.5分鐘,出現泡沫後撈出豆芽並瀝乾水分。簡單調味的爽脆豆芽即可食用。

豆芽菜搭配菠菜。用清水清洗豆芽和菠菜,將水和雞精放入鍋中,加入豆芽煮至變軟,然後加入菠菜煮至嫩滑,最後根據個人口味加入鹽和胡椒。

簡單調味豆芽菜。將小香蔥、蒜粒、小尖椒切碎備用。綠豆芽洗淨後焯水2分鐘,過涼水後瀝乾,放入盤中。將鹽、糖、醋、生抽、辣椒油、小蔥碎、蒜蓉、小尖椒放入碗中調成料汁,澆在豆芽上即可。

炒煮豆芽菜。先淘洗豆芽,去除部分豆殼。鍋中放適量油和鹽炒一下,再加水煮開,然後下豆芽煮熟即可。這種做法有人喜歡先炒再煮,這樣更香。