保存豆角的方法如下：
選擇新鮮的豆角。選擇嫩的、無蟲眼和壞斑的豆角，這樣的豆角口感更好。
處理豆角。去掉豆角的兩頭，然後將豆角放入大盆中，加入食鹽和清水浸泡十分鐘進行消毒殺菌，同時去除農藥殘留。
清洗豆角。泡好後，逐個搓洗豆角，並在流動的清水下沖洗乾淨。
焯水。在鍋中加入水、食鹽、小蘇打和食用油，水開後放入豆角焯水兩分鐘，這有助於保持豆角的翠綠色和營養。
冷卻。焯水後，迅速將豆角放入涼水中降溫，防止變色。
切割。將豆角切成適當長度的段。
乾燥。將切好的豆角放在案板上控乾水分。
保存。將處理好的豆角裝入食品級的密封保鮮袋中，儘量一次裝入一頓的量，排出空氣後密封袋口，然後放入冰櫃中保存。
通過這些步驟，可以有效地保存豆角，保持其新鮮度和營養。