豌豆苗是一種健康且美味的食材，有多種做法。這裏提供幾種不同的烹飪方法：
清炒豌豆苗。先將豌豆苗洗淨，然後在鍋中加適量油，油熱後下蔥花爆香，接着放入豌豆苗翻炒，加入適量鹽和十三香或雞精翻炒，如果豌豆苗出水較多，可以蓋蓋燜一會。
上湯豌豆苗。需要瘦肉、皮蛋、姜、蒜等材料。瘦肉切小丁，皮蛋去殼切成小塊備用，姜蒜切沫，鍋內放適量油爆香姜蒜沫，放入肉丁翻炒至全部轉色，再放入皮蛋翻炒均勻，然後注入一碗水，放入鹽，燒開後放入豆苗，快速翻拌至轉青、湯滾即可盛起。
涼拌豌豆苗。將豌豆苗洗淨切成小段，下鍋焯水，水開後焯燙30秒撈出，控幹水分放入碗中，加入蒜末、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香油各一勺，醋兩勺，拌勻即可。
豌豆苗搭配核桃。豌豆苗洗淨後放入燒開的水中焯10秒立刻撈出過冷水，瀝乾備用。核桃仁表面的皮可以用開水燙一下去掉。豌豆苗與核桃混合，加入油醋汁、小米辣攪拌均勻。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。