豌豆顛是什麼

豌豆幼苗最上端的部分

豌豆顛（豌豆尖）是豌豆幼苗最上端的部分，即豌豆新生的嫩尖。

豌豆顛是雲貴川地區特有的一種食材，但在現代，它已經不再是特定地區的獨有食材，而是在全國各地都受到歡迎。豌豆顛不僅是一種食材，還具有一定的營養價值和健康益處，如清肝明目、清熱解毒、緩解便祕等。不過，過量食用豌豆顛可能會導致腹脹、過敏反應或加重痛風等副作用。因此，建議適量食用。