豚角煮是一種以豬肉為主要食材的日本料理，具體來說，它是一道將豬五花肉經過特殊烹飪方法製成的菜餚。以下是豚角煮的製作步驟和特點：
製作步驟：
將豬五花肉用小火燉煮1小時後取出。
將豬五花肉與昆布、米酒、味醂、糖等調料拌勻。
加入水並開大火煮滾。
湯汁煮滾後轉小火煨煮約2~3小時。
吃之前取出適量的湯汁收汁並用芡水勾芡，淋在盛盤的豬肉上即可。
特點：
豚角煮的烹飪過程包括先煎後燉，這種烹飪方法大大減少了油脂和肥膩感，使得菜餚沒有油膩的感受，卻有入口即化的滋味。
相比東坡肉，豚角煮的味道更清淡，但保留了肉的醇香。
豚角煮的製作過程中還會加入白蘿蔔和水煮蛋，增加了菜餚的多樣性和營養價值。
歷史背景：
豚角煮的起源有不同說法，一種說法是它起源於明代，通過杭州與九州島的海上貿易傳至東洋，另一種說法是它源於琉球料理。
在日本，豚角煮曾是招待中國人的宴會料理菜式，顯示了其文化交流的歷史背景。
綜上所述，豚角煮不僅是一種美味的菜餚，還承載著豐富的文化歷史和獨特的烹飪技藝。