豬仔薯是什麼

木薯類的一種植物

豬仔薯是木薯類的一種植物，它的特點是個頭小而圓潤。這種植物的薯肉非常粉嫩，是台山傳統特優農產品之一，主要產地包括四九、水步等山地較多的鎮。在不同地區，豬仔薯有不同的叫法，例如在潮汕地區被稱為姜薯，當地人喜歡用新鮮的刨片煮甜湯、糖水或豆漿。豬仔薯具有健脾止瀉、益肺滋腎、解毒斂瘡的功效，一般秋後上市，適合曬乾用於煲湯或糖水。