豬小腸的清洗步驟如下：
用清水浸泡30分鐘以上，去除小腸的異味。然後加入麪粉反覆打轉抓洗，再用筷子翻過來，用清水再次清洗兩遍。
加入食鹽或者白醋搓洗，直到水變得清涼，再用清水沖洗乾淨。
鍋中加水，放入洗好的豬腸，再加入生薑、桂皮等調料，大火燒開後轉小火煮制40分鐘，然後撈出放涼即可。
注意：在清洗過程中，要儘量保持豬小腸的完整性，避免破裂。同時，爲了去除豬小腸的腥味，可以用料酒或者蔥薑蒜等調料醃製一下再進行烹飪。
此外，還有其他清洗方法，如用香油或者鹼面搓洗等，可以根據個人喜好和實際情況選擇適合的清洗方式。