豬扒是什麼部位

裏脊肉

豬扒是指豬的裏脊肉部位。裏脊肉因其香味濃郁且質地嫩滑而受到歡迎，根據部位的不同，裏脊肉可以分爲大里脊和小裏脊。大里脊位於脊椎骨的一側，而小裏脊則位於脊椎骨的內部，肉質更爲嫩滑，通常被認爲是豬身上最好的肉之一。豬扒通常是指經過加工後平整、無骨且肥肉較少的裏脊肉，非常適合用於烹飪，如煎、炸或烤制。