豬油是什麼部位

豬油是從豬的皮下、腹膜腔中的脂肪組織以及內臟和肥肉中提取的油脂。

豬油的來源主要包括豬的皮下肥膘、腹腔內的板油、腸繫膜等部位的脂肪組織。其中，豬板油是製作豬油最常用的部位，位於豬腹部，覆蓋在軟肋上，呈現不規則的塊狀，顏色爲乳白色。此外，豬花油和豬肥油也是提取豬油的部位，分別位於豬腸子旁邊和豬皮裏面與瘦肉之間。這些部位的脂肪在冷卻後會呈現白色固態膏狀。