醃製豬肉的方法有多種，這裏提供一種常見的醃製方法：
選擇豬瘦肉，沿着肉的紋理切成片，厚度約爲1釐米，這樣切好的肉片放入盆中，用清水浸泡約10分鐘，去除血水。
準備姜蔥汁，將大蔥和生薑拍破後切段，加入少許花椒和料酒，用清水浸泡至汁水變渾濁。
泡水後的肉片控幹水分，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和蠔油調味，先攪拌均勻。
分三次加入蔥姜水，每次加入後都要充分翻拌，確保肉片均勻吸收調味料。
加入一箇雞蛋和少許生粉，攪拌均勻，確保肉片滑嫩。
倒入適量清油鎖住水分，防止肉片粘連，覆蓋保鮮膜後放入冰箱，最好在三天內使用。
這是一種基本的醃製方法，可以根據個人口味和烹飪需求進行調整。