豬肝湯可以搭配多種蔬菜，常見的選擇包括白蘿蔔和青菜。例如，在豬肝湯中加入白蘿蔔可以使湯更加鮮美，而青菜則能增加湯的營養價值。此外，菠菜也是一種常見的搭配，可以製作成菠菜豬肝湯，這種組合不僅美味，還能提供豐富的營養。