豬腸脹糯米的製作方法主要包括以下步驟：
豬腸處理。將豬腸用鹽和生粉搓洗幾次，去除粘液和雜質，翻轉豬腸，去除淋巴結，清洗乾淨後，用繩子在豬腸的一端綁緊。
準備餡料。糯米提前浸泡2至3小時，瀝乾水分，香菇、蝦米、豬肉等輔料切丁，加入適量的鹽、生抽、蚝油等調味料拌勻。
灌裝糯米。將準備好的餡料和糯米混合均勻後，小心地塞入豬腸中，注意不要灌得太滿，以免煮的時候糯米膨脹撐破豬腸。
煮製。將灌好的豬腸放入沸水中，用中小火煮約45分鐘至1小時，直到糯米完全熟透。
切片食用。煮好後，將豬腸取出放涼，切成薄片，可以搭配自製的醬料食用。
此外，有些做法會在煮製過程中在豬腸上戳幾個小洞，以幫助排氣和防止爆裂。