豬腹部的脂肪組織 豬膘油是豬腹部的脂肪組織，與豬板油不同，豬板油是豬皮層下的脂肪組織。豬膘油潔白如雪，光滑如玉，口感相對較爲軟糯，有着濃郁的豬肉香味。在烹飪過程中，豬膘油能夠提供豐富的油脂，讓菜餚更加香滑可口。