豬膽肝是一種傳統的中國美食，其製作過程包括選材、配料、醃製、曬乾、整形、檢測、蒸制和包裝。以下是製作豬膽肝的步驟：
選材。選擇新鮮、呈深褐色的豬肝，並確保豬膽是完整的。
配料。將豬肝連同豬膽一起浸泡在一定濃度的鹽水中，同時加入高粱酒、八角茴香、甘草、白糖、肉桂、丁香、花椒等輔料。
醃製。讓豬肝在鹽水中浸泡一段時間，以使膽汁滲透進肝臟。
晾曬和整形。豬膽肝需要晾曬以去除多餘的水分，並保持其形狀。晾曬過程中，豬肝會變得更加韌性和棕褐色。
蒸制。將醃製好的豬膽肝放入蒸鍋中蒸制一定時間（通常爲15至40分鐘）。
切片和食用。蒸熟後的豬膽肝可以切片，並搭配蒜仁、白酒、食用酸醋、蔥、蒜、筍等佐料食用。
豬膽肝的味道獨特，融合了香、甜、甘、苦、醇、清等多種味道，是一種色香味俱佳的美食。