豬裡脊炒菜的做法有很多種，以下是一些流行的做法：
番茄醬炒裡脊肉。將裡脊肉切片，用鹽、白鬍椒粉、蛋清和薑汁醃製後，沾上乾澱粉，炸至金黃。然後鍋里放番茄醬、白糖和少量水熬煮，用芝痲水澱粉勾芡，澆在肉上即可。
椒鹽炸裡脊。將裡脊肉切成條，用姜、蔥、料酒和少許鹽醃製。之後放入澱粉糊中拌勻，炸至微微變色，撒上椒鹽即可。
橙汁炒裡脊。將裡脊肉切條，用鹽、胡椒粉、料酒和油醃製。之後掛上澱粉糊，炸至金黃。鍋里放橙汁、白糖、白醋和涼水調勻，再放入炸好的肉條翻炒均勻。
蜜汁烤肉醬烤裡脊。將裡脊肉切丁，用蜜汁烤肉醬、鹽、油、胡椒粉和澱粉醃製20分鐘。之後在烤網上烤制，刷上辣醬和孜然芝痲。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。