豬龍骨是什麼

豬的脊背骨

豬龍骨是指豬的脊背骨，這部分肉質瘦且脂肪少，但含有大量骨髓。

在烹飪過程中，這些骨髓會釋放出來，使其變得柔軟多汁，非常適合用於製作湯、調味汁或煨菜。豬龍骨不僅味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和骨髓等營養成分。中醫認爲豬龍骨具有滋補腎陰、填補精髓的功效，適合燉湯食用。但由於其脂肪含量較高，肥胖的人應適量食用，並且在烹飪時最好去除多餘的油脂以減少脂肪攝入。