製作貂皮大衣的過程主要包括以下幾個步驟：
選擇成熟期的優質水貂進行取皮，取下的毛皮原料會利用細釘進行繃板定型。
繃板定型後的水貂皮會按服裝款式的樣板進行裁剪。
裁剪下的邊角余料可以用來製造拼貂服裝的原料。
運用「穿刀」工藝進行裁剪縫製，這是加工環節最重要的一環。這個工藝是把一張完整貂皮的特殊指定部位割成小手指寬的條，然後用專用線縫合，其縫合特別細密，比刺繡的針腳還要細很多，這樣做，是使服裝加工後有自然垂感和動感，否則用整張貂皮縫合，效果很難看，容易產生大量的皺褶和穿著不舒服的效果。
最後，製成的貂皮大衣會進行進一步的加工和檢查。