貉子肉的做法

貉子肉的做法有多種，如燴燉、炒制和醃製等。以下是一種常見的做法：

將貉子肉洗淨，放入沸水中焯一下，以去除血水和雜質。

焯水後，撈出肉塊，洗淨並切成適當大小的塊狀。

將切好的肉塊放入熱鍋中，加入適量的油，進行煸炒。

煸炒時加入料酒和醬油，以增加風味。

加入精鹽、蔥、姜等調料和適量的水，用武火煮沸，撇去浮沫。

改為文火慢燉，直至肉質熟爛。

最後，根據個人口味，可以撒入一些胡椒粉調味，然後出鍋即可。

以上做法能夠很好地去除貉子肉的腥味，同時增加肉的香味和嫩滑度。