如果消費者購買到發黴的食品，首先應保留購物小票和發黴食品的證據，如拍照或錄像，以證明食品的狀態和購買信息。然後，消費者可以憑藉這些證據與商家協商解決此事，要求賠償。
根據《食品安全法》的規定，如果食品不符合安全標準，消費者可以要求退款或賠償，賠償金額可以是購買價格的十倍或損失金額的三倍，如果這個金額不足一千元，則按照一千元進行賠償。如果商家拒絕賠償，消費者可以撥打12315或12331向當地的食品藥品監督管理局投訴。如果案件複雜或超出食藥監局管轄範圍，消費者還可以向人民法院提起訴訟。在網上購買到發黴食品時，可以先聯繫平臺客服反映情況，如果平臺不處理，再撥打12315進行投訴。