赤小豆湯的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
赤小豆湯。首先將赤小豆用清水浸泡約十分鐘，然後將其清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後轉小火慢燉約半個小時，最後加入適量的糖調味即可。
赤小豆雞腳湯。首先將赤小豆清洗乾淨，提前浸泡兩小時，雞腳洗淨切塊，豬腱子肉洗淨切塊，陳皮洗淨備用，將雞腳、豬腱子肉和薑片放入鍋中，水燒開焯燙去浮沫，撈起洗淨瀝乾水份，全部材料放入湯鍋，加入足量的清水，大火燒開，轉中火，燉1~1.5個小時，出鍋前加入少許鹽調味。
赤小豆豬小肚湯。首先將豬小肚清洗乾淨，加入生粉、鹽、料酒和薑片醃製，然後放入沸水中焯水備用，豬腱子肉洗淨切塊，薏米、赤小豆和蜜棗洗淨，提前用清水浸泡兩小時，將所有材料放入湯煲，加入足量的清水，大火煲開，轉小火續煲兩小時，最後加入少許鹽調味。
赤小豆鯽魚湯。首先將赤小豆用清水浸泡8~12小時或放入冰櫃結冰備用，將泡好的赤小豆放入砂鍋中，加入水，大火燒沸後轉小火慢燉約一小時，鯽魚洗淨後煎至兩面金黃，然後放入赤小豆湯中，大火煮20分鐘，最後加入鹽調味即可。
這些方法都是常見的赤小豆湯做法，您可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。