赤砂糖是什麼糖

赤砂糖是一種由甘蔗或甜菜榨汁後經過加工得到的糖，其主要成分是蔗糖，同時也含有一定量的糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。

赤砂糖的生產過程比紅糖簡單，通常通過化學方法和物理方法提純蔗糖，去除了一部分糖蜜，因此它的含糖量更高，更純，含水量較低，易於保存。儘管赤砂糖在成分和功效上與紅糖相似，但它的口感可能略帶苦味和澀味。