跳高項目的起跳高度因性別和年齡段的差異而有所不同。對於小學生，起跳高度一般為1米或1.2米，最高不會超過1.3米。對於國中生，起跳高度一般在1.2米至1.4米之間。而對於高中生，起跳高度一般在1.4米至1.6米之間。
在成年運動員中，男子跳高的起跳高度通常在2米以上。例如，北京隊的王宇在男子跳高決賽中的起跳高度達到了2米15，並成功躍過2米20、2米24等高度。而對於女子跳高運動員，起跳高度的標準是110厘米。
此外，跳高項目的起跳技術和彈跳力是影響起跳高度的關鍵因素。起跳時，運動員需要通過快速的前送髖關節和弧線助跑形成身體向後、向內的傾斜姿勢，以保持水平速度。在起跳的緩衝階段，應減小屈膝的幅度，以利於保持水平速度。起跳腿的蹬伸方向應在身體重心的外側，從而產生了過桿所必須的旋轉衝力。而彈跳力的大小和起跳姿勢、起跳速度等因素都影響著訓練者起跳的高度。