蹄膀是哪裡

豬的前腿或後腿的肘部

蹄膀是豬腿部位的一部分，通常位於豬的前腿或後腿的肘部。

蹄膀也被稱為前蹄膀或後蹄膀，具體取決於它們的位置，前蹄膀位於豬的前腿膝蓋上部，而後蹄膀位於豬後腿膝蓋部上面。這個部位的肉質肥厚，常用於製作各種菜餚。不同地區的稱呼和用途可能有所不同。例如，在江南和西南地區，蹄膀分為前、後兩種，其中前蹄膀肉多，後蹄膀骨大，通常認為前蹄膀更為優質。