輕食沙拉的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。馬鈴薯1個，胡蘿蔔1根，黃瓜1/4個，洋蔥1/4個，火腿片適量，雞蛋1個，沙拉醬適量，玉米粒適量。
處理蔬菜。將馬鈴薯和胡蘿蔔一起放入鍋中，小火煮約20~25分鐘。在煮的過程中，切好黃瓜、洋蔥和火腿片，撒上一些鹽，瀝去水分。
製作雞蛋和火腿。將雞蛋煮熟後切碎，火腿片切成小方片。
混合材料。將煮好的馬鈴薯壓碎，加入雞蛋碎、火腿片、煮好的胡蘿蔔片、黃瓜、洋蔥等，混合均勻。
製作沙拉醬。取一勺蛋黃醬、半勺黃芥末醬、一勺酸奶，根據個人口味加入適量鹽和黑胡椒，拌勻。
完成沙拉。將沙拉醬倒入沙拉中，拌勻。最後可以撒上一些黑胡椒增加風味。
這是一種基礎的輕食沙拉做法，可以根據個人口味和需要的營養進行調整和擴展。