辣是什麼覺

痛覺

辣是一種痛覺。

辣覺主要由口腔中的痛覺纖維接收，當辣椒素等刺激性物質與口腔接觸時，會刺激這些痛覺纖維，進而將信號傳遞給大腦，產生辣的感覺。這種感受與傳統的味覺（如甜、酸、苦、鹹）不同，因爲後者主要由舌頭上的味蕾感知，而辣覺則不依賴於味蕾。

辣覺的產生與痛覺傳導機制有關，它通常伴隨着一種燒灼感，是對口腔黏膜的刺激，而不是味覺。儘管辣覺在某些文化中被視爲一種基本味覺，但從科學的角度來看，它更多地被歸類爲一種由刺激性化學物質引起的痛覺。