辣椒的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
炒辣椒：首先需要準備好辣椒、大蒜等食材，將辣椒拍一拍，把辣椒拍破皮，這樣辣椒更容易入味。接著，熱鍋不用倒油，將辣椒乾炒至變軟後盛出。然後，熱油將大蒜等炒香，再加入辣椒翻炒均勻，最後加入生抽、雞精等調味料炒化開即可。
虎皮尖椒：將辣椒去蒂去籽後拍扁，再用小火翻炒至辣椒表面出現虎皮狀。接著，熱鍋涼油，加入蒜末和豆豉炒香，再加入炒好的辣椒、生抽、香醋等調味料翻炒均勻即可。
醃辣椒：將洗淨的辣椒切片，加入切好的蒜粒、姜粒、白糖、鹽等攪拌均勻，裝入瓶中醃製一星期即可食用。
豆豉炒辣椒：將辣椒去蒂去籽後拍一下，再用小火煎至辣椒表面起虎皮狀。接著，熱鍋加油，加入蒜末和豆豉炒香，再加入煎好的辣椒、料汁等翻炒均勻即可。
此外，辣椒還可以用來做剁椒、泡椒等，具體做法可以參考相關菜譜。總之，辣椒的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行選擇。