辣椒炒百葉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將牛百葉清洗乾淨後切成條狀，乾辣椒切段，蔥切段，姜切片，蒜拍碎。
鍋中加水，水開後將牛百葉焯水大約30秒，然後撈出控水備用。
另起鍋，加入適量油，油熱後放入蔥姜蒜、花椒粒和乾辣椒炒出香味。
加入豆瓣醬，小火炒出紅油。
放入焯好水的牛百葉快速翻炒均勻。
加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味素等調味料，繼續大火翻炒均勻。
最後可以加入一些青紅椒絲或其他蔬菜增加色彩和口感，炒至入味後即可出鍋。
這道菜以牛百葉為主要食材，搭配辣椒、蔥、姜、蒜等調料，味道鮮辣可口，非常適合喜歡辣味的朋友。