辣椒豆是一種美味且耐保存的食品，製作方法有多種。以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇又紅又肥的辣椒，洗淨後晾乾水分；準備黃豆，芝痲，生薑，花生，以及調料如鹽、糖、味素、十三香和白酒。
處理黃豆和花生。將黃豆和花生浸泡，然後煮熟，晾乾備用。
炸制黃豆和花生。在油溫升至七成熱時下黃豆小火慢炸，炸至豆子微笑（外皮裂開），然後炸芝痲至金黃。
混合材料。將切好的辣椒、姜、炸好的豆子和花生放入大盆中。
加入調料。加入鹽、糖、味素、十三香和白酒，拌勻。
醃製。將所有材料混合均勻後，放入密封容器中醃製三到四天，讓辣椒水分析出，豆子泡軟後即可食用。
這是辣椒豆的一種基本做法，可以根據個人口味進行調整。例如，有些人喜歡在辣椒豆中加入小米辣增加辣度，或者根據個人喜好調整鹽糖等調料的比例。總的來說，辣椒豆的關鍵在於黃豆的炸制和辣椒的醃製，以及各種調料的均衡搭配。