過盈量在不同的領域有不同的定義和套用。
在機械工程領域，過盈量是指基本尺寸相同的相互結合的孔和軸公差帶之間的關係，它決定結合的鬆緊程度。孔的尺寸減去相配合軸的尺寸所得的代數差為正時稱間隙，為負時稱過盈。例如，在過盈配合的計算步驟中，需要計算磁鋼外半徑與護套內半徑之差，以及離心力和溫度產生的過盈改變數，從而計算出過盈量。
在金融領域，過盈量是指公司財務報表上的利潤與同一期間內股東權益之差。當過盈量為正數時，意味著公司的利潤超過了股東權益，說明公司存在盈餘；而當過盈量為負數時，意味著公司的利潤不足以覆蓋股東權益，可能存在虧損情況。