酌茶什麼意思

將茶舀進碗裡

酌茶的意思是將茶舀進碗裡。這一過程通常在茶湯沸騰時進行，此時茶渣隨著沸水的翻騰一起舀入茶碗，使得茶湯中既有沫餑也有茶渣，這與現代的茶湯有所不同。在唐代，飲用這樣的茶湯需要趁熱飲用，因為茶的精華會隨著熱氣揮發，茶湯冷卻後就不再適宜飲用了。