酒司令是酒席上掌管酒水和主持酒席進行的人的稱謂。
酒司令的角色類似於現代晚會的主持人，主要負責掌控局面的和諧，包括倒酒、幫助端菜的人接菜上菜、調動氣氛，確保客人在用餐時的愉快體驗，以及照顧桌子上的老人和小孩等。酒司令通常由能說會道、八面玲瓏的人擔任，他們需要非常懂得如何讓人喝酒，並且通常需要具備良好的酒量和熱心腸。
雖然酒司令的角色在中國禮儀和民間風俗中有著悠久的歷史，但它也可能帶有一定的半玩笑性質。在酒局中，酒司令扮演著類似軍隊中司令的角色，擁有一定的「生殺予奪」權力，即在酒局中擁有一定的掌控權。總的來說，酒司令的職責是確保酒局的順利進行和所有人的愉快體驗。