酒店菜品毛利率怎麼算

酒店菜品毛利率的計算方法為毛利率等於（收入減去成本）除以收入，乘以百分之百。

例如，如果一道菜的售價是60元，其中成本（包括原料、調料等）是30元，那麼毛利率就是(60-30)/60*100%=50%。一般來說，餐飲業的毛利率大約在40%到60%之間，具體取決於經營者的目標和市場的具體情況。