酒煮花蛤

酒煮花蛤是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐出沙子，然後用小刷子刷淨。

在鍋中加熱油，放入蔥段、薑片和辣椒爆香。

將花蛤倒入鍋中，快火翻炒2分鐘。

倒入適量的米酒（或其他酒類），加蓋煮2分鐘。

煮至花蛤殼全部打開，撒上香蔥末即可出鍋。

這道菜的關鍵在於不加水，讓花蛤直接在酒中煮熟，這樣可以保持花蛤的原汁原味，使其更加鮮美。