酥炸雞翅是一種美味又簡單的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
將雞翅清洗乾淨，瀝乾水分。在雞翅的正反面用刀輕輕劃開，以便更好地吸收調味料的味道。
將雞翅放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、辣椒粉、蒜末等調味料，充分拌勻後醃製至少20分鐘，以便更好地吸收調味料的味道。
在另一個碗中加入炸雞粉、麵包糠和雞蛋液。先將雞翅在雞蛋液中滾一下，然後均勻地裹上炸雞粉和麵包糠。
鍋中加入適量的油，待油溫升至中溫時（大約六成熱），放入雞翅，炸至兩面金黃。在炸的過程中，可以用筷子輕輕翻動雞翅，以確保兩面受熱均勻。
炸好後，用廚房紙巾吸去多餘的油分，然後裝盤即可。
這是一種基本的酥炸雞翅做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，可以加入南乳、花椒、生抽等增加風味。此外，炸雞粉和麵包糠的使用也可以根據個人喜好進行調整。