酥皮泡芙的製作方法可以分為兩個主要部分：酥皮的製作和泡芙的製作。以下是詳細的步驟：
製作酥皮。將軟化好的黃油和糖粉混合，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用刮刀壓拌至無乾粉顆粒，將拌好的酥皮麵團放到保鮮膜上，捲成一個卷，直徑大約4厘米，長度9厘米左右，放到冰櫃冷凍定型。
製作泡芙體。將低筋麵粉過篩，準備好牛奶、無鹽黃油、糖和一點鹽，小火加熱至黃油融化，牛奶沸騰後關火，迅速倒入篩好的低筋麵粉，用刮刀迅速攪拌至麵粉燙熟，無乾粉狀態，然後小火繼續加熱，不斷翻炒至鍋底形成一層白色的膜，將雞蛋打散，少量多次地加入到麵團中，每次加入後充分攪拌至雞蛋被完全吸收，直到麵糊呈現倒三角的狀態。
組裝。將泡芙麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，用圓形模具壓酥皮，蓋在泡芙麵糊上，預熱烤箱至220度，將泡芙放入烤箱中，轉210度烘烤25分鐘。
以上方法結合了不同搜尋結果的建議，以提供一個綜合性的製作指南。