酥肉是一種常見的中國菜餚，可以通過多種方式進行烹飪和搭配。以下是一些常見的做法：
酥肉燉菜。將炸好的酥肉與蔬菜（如豆腐、木耳、青菜）和湯料（如番茄、冬瓜、五花肉）一起燉煮，加入適量的調味料（如料酒、花椒粉、生抽、老抽、鹽、胡椒粉），可以使酥肉更加入味。
酥肉湯。將炸好的酥肉加入到已經調好味的湯料中，如雞蛋、麪粉、澱粉、蔥、姜、蒜等，再加入適量的水，煮至湯汁濃郁，酥肉軟爛。
小炒酥肉。將瘦肉切成片，用調料醃製後裹上澱粉，然後炸至金黃。鍋中留少許油，加入蔥花炒香，再加入調好味的清水和生抽，燒開後勾芡，最後將炸好的肉片和辣椒倒入鍋中快速翻炒均勻即可。
這些做法都能充分發揮酥肉的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。