酪蛋白水解物是一種牛奶蛋白的水解產物，主要由以下成分組成：
多肽：酪蛋白水解後得到的αs1-Cn (f91-100)，是一種含10個胺基酸的三維結構多肽，在Lactium中的典型含量為1.8%。
胺基酸序列：其胺基酸序列為：Tyr-Leu-Gly-Tyr-Leu-Glu-Gln-Leu-Leu-Arg。
其他成分：酪蛋白水解物的典型化學成分為:蛋白質75%，脂肪1%，水分5%，灰分15%，乳糖1%。
這些成分使得酪蛋白水解物具有生物活性，並且可以溶解於水，無苦味，pH2-9時穩定，熱穩定，可耐180℃高溫50min。