使用酵母的方法主要包括以下幾個步驟：
準備材料。一般需要高筋麵粉、水和酵母（乾酵母或鮮酵母），其中酵母的用量一般為麵粉重量的1%左右。
溶解酵母。將酵母加入少量溫水（大約30至40度）中，靜置5分鐘，讓其活化並產生氣泡。
和面。將麵粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水和溫水，邊加邊攪拌，直到麵粉完全濕潤並揉成麵團，如果麵團太乾，可適量增加水分；如果太濕，可加入少量麵粉，直至麵團光滑有彈性。
發酵。將麵團放在溫暖、濕潤的地方（避免直接陽光或強風），蓋上濕布或保鮮膜，讓其發酵約1至2小時，直至體積增大並出現氣泡。
二次揉面和整形。發酵好的麵團在案板上揉搓，排出氣泡，然後根據需要整形，如製作成包子、饅頭等形狀。
最終處理。將整形好的麵食放在蒸鍋或烤盤上，根據麵食類型決定是否需要再次發酵和蒸煮時間。
使用酵母時應注意控制溫度，避免破壞酵母活性；同時，確保酵母未過期且包裝完好，以保證最佳效果。