酵母是一種常見的食品發酵劑，可以用於製作麵包、饅頭、餅乾等多種食品。下面是一些常見的酵母製作方法。
蘋果酵母的製作方法如下：
將蘋果洗淨去芯切小塊放入乾淨的玻璃瓶中，加涼開水沒過蘋果，加一勺糖攪融化。每天打開放氣，並搖晃液體，室溫25左右反覆一周。
過濾出液體，得到酵母原液。
將蘋果酵母液100G、高精麵粉100G、100G涼開水拌勻，蓋上保鮮膜室溫發酵8小時後放冰櫃冷藏。
第二天取出再加高精麵粉100G、涼開水100G拌勻，室溫2～4小時放入冰櫃保存，如此反覆餵養三天就可以使用了。
老面酵母的製作方法如下：
準備清水一千克，加老面100克，放在容器里給它泡一泡。老面就是蒸饅頭的時候留一個饅頭，不要蒸熟，放在那裡就叫老面。
再加醪糟適量，老米酒可以多放一點。老面泡製軟爛後，加大約200克的普通麵粉給它攪拌均勻，攪好以後放在一邊醒發，醒發的時間大約需要兩個小時左右。
準備玉米麵500克，加糯米粉500克，然後給它乾拌均勻。
用發好的麵糊邊倒邊攪拌，麵糊儘量倒慢一點，倒快了會成大坨坨。把麵糊加完以後現在已經成大面絮狀，用兩手給它搓拌均勻，邊搓邊翻拌，等水分的完全都吸收到面裡面以後，用手輕輕的按在上面打圈給它攪拌，一直攪拌至上面大顆粒變成小顆粒時給它翻拌一下，然後再往一個方向攪拌，攪拌至滿意的顆粒狀，蓋住蓋子讓它二次醒發兩至三個小時。
以上是幾種常見的酵母製作方法，可以根據自己的需求和材料選擇合適的方法。