使用酵母粉的正確方法如下：
確認酵母粉在保質期內。過期的酵母粉活性降低，可能產生有害物質。
使用前檢查包裝是否完好。選擇真空密封包裝的酵母粉，避免使用脹氣包裝。
控制水溫。最佳溫度為22度到35度。過高或過低的水溫都會影響酵母粉的活性。避免使用低於22度或高於35度的水。
正確激活酵母。不要直接將乾酵母粉倒入麵粉中，應先在一個容器中加入酵母粉，再倒入溫水（約30度左右），靜置5分鐘，觀察氣泡產生情況以確認活性。
合理比例使用。麵粉和酵母粉的理想比例是100比1，即100克麵粉使用1克酵母粉。
避免使用鹽。如果需要調節口味，可以適量添加糖。鹽會影響酵母的活性，而糖可以促進發酵。
妥善保存。開封後的酵母粉應密封並存放在冰櫃中冷藏，以保持其活性。
遵循這些步驟可以確保酵母粉的有效使用，提高麵團發酵的質量和效率。