酶固定化是一種技術，它將酶（或含酶的細胞）與固體材料（載體）結合，製成不溶於水的顆粒、纖維或膜狀物，用於催化特定反應。酶固定化的主要原理包括：
吸附法。通過物理吸附或離子交換吸附將酶固定到載體上。物理吸附是通過範德華力、氫鍵等作用力實現，而離子交換吸附則通過離子鍵實現。這種方法簡單，但酶與載體的結合較弱，可能導致酶脫落。
包埋法。將酶包裹在凝膠、微膠囊或半透膜中，通過物理作用將酶限定在載體的格線或孔隙內。這種方法適用於多種酶，且酶活力回收率高，但只適用於小分子底物和產物。
共價結合法。通過酶分子上的氨基、羧基等化學基團與載體表面的活性功能基團形成共價鍵實現固定化。這種方法牢固，但可能導致酶的高級結構發生變化，操作條件苛刻。
交聯法。利用雙功能或多功能的交聯試劑（如戊二醛）在酶分子之間或酶分子與交聯試劑之間形成共價鍵實現固定化。這種方法適用於多種酶，但可能導致酶活性的降低。
這些方法各有優缺點，適用於不同的套用場景。固定化酶相比游離酶，具有更高的穩定性和可重複使用性，便於儲存和運輸，但可能存在活力降低和操作複雜性增加的問題。