酶學是什麼

酶學是一門研究酶的化學本質、催化特性、生物學活性和生物學意義的學科。

酶是一類由活細胞產生的具有催化作用的生物分子，大多數酶是蛋白質，也有少數是核酸。酶學不僅涵蓋酶的基本屬性，還包括酶的結構、功能、生物合成及其調節等方面。酶在生物體內發揮著關鍵作用，能高效地催化各種生物化學反應，通常在溫和條件下進行，如室溫、常壓和水溶液中。

此外，酶學作為生物化學與分子生物學研究的重要組成部分，已經廣泛套用於生命科學、藥物科學、化學科學和臨床醫學等多個領域。