酶的概念是什麼

酶是一類由活細胞合成的生物催化劑，主要成分是蛋白質，少數為RNA或核糖核酸(RNA)，在生物體內催化各種代謝反應。

酶對於維持生命過程中的化學反應平衡至關重要，它們能夠高效地加速特定化學反應的速度，這種加速作用稱為酶促反應。酶的活性取決於其獨特的三維結構，這種結構使得酶能夠與特定的底物結合，從而催化底物轉化為產物。酶在人體內扮演著關鍵角色，例如幫助分解食物中的脂肪和澱粉，還參與許多其他生命活動，如激素的激活和廢物的降解等。